Green Onions  por Booker T. & The M.G.'s

Booker T. & the M.G.'s fue una banda de Memphis y Green Onions fue su debut, un álbum completamente instrumental. Sus composiciones se mueven entre el rhythm 'n' blues, el rock y, naturalmente, abundan las influencias del soul.

El álbum comienza con la pista titular, que es uno de los temas musicales más reconocibles en toda la historia de la música rock. Fue una composición de los cuatro miembros, a saber, Booker T. Jones, Steve Cropper, Lewie Steinberg y Al Jackson Jr. Este tema musical ha sido versionado por docenas de otros, ya sea en grabaciones oficiales o para necesidades de presentaciones en vivo. En cuanto al resto de temas musicales - con pocas excepciones - son versiones instrumentales de éxitos conocidos de esa época por artistas negros: por ejemplo, "I Got A Woman" de Ray Charles o "A Woman, A Lover, A Friend" de Jackie Wilson, etc.

La importancia de Green Onions como álbum se hizo evidente cuando en 2012 se convirtió en uno de los tesoros sonoros de la nación estadounidense al ser incluido en la lista del National Recording Registry, que está supervisada por la Biblioteca del Congreso.