Green Onions  από Booker T. & The M.G.'s

Οι Booker T. & the M.G.'s ήταν ένα σχήμα από το Μέμφις και το Green Onions ήταν το ντεμπούτο τους, ένα εξολοκλήρου ορχηστρικό album. Οι συνθέσεις του κινούνται ανάμεσα στο rythm 'n' blues, το rock και φυσικά οι soul επιρροές βρίσκονται σε αφθονία.

Ο δίσκος αρχίζει με το ομώνυμο μουσικό κομμάτι, το οποίο είναι από τα πλέον αναγνωρίσιμα μουσικά θέματα σε όλη την ιστορία της rock μουσικής. Ήταν μια σύνθεση και των τεσσάρων, δηλαδή του Booker T. Jones, του Steve Cropper, του Lewie Steinberg και του Al Jackson Jr. Το μουσικό αυτό θέμα έχει διασκευαστεί από δεκάδες άλλους είτε σε επίσημες ηχογραφήσεις είτε για τις ανάγκες κάποιας ζωντανής εμφάνισης. Όσο αφορά τα υπόλοιπα μουσικά θέματα - με μικρές εξαιρέσεις - είναι η ορχηστρική διασκευή σε γνωστές επιτυχίες της εποχής εκείνης μαύρων καλλιτεχνών : π.χ. το I Got A Woman του Ray Charles ή το A Woman, A Lover, A Friend του Jackie Wilson κ.ά.

Η σπουδαιότητα του Green Onions ως album φάνηκε όταν το 2012 έγινε ένα από τα ηχητικά κειμήλια του αμερικάνικου έθνους καθώς εντάχθηκε στη λίστα του National Recording Registry της οποίας υπεύθυνη είναι η Βιβλιοθήκη του αμερικάνικου Κογκρέσου.